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BIBLIOGRAPHIE 



ET 



INFORMATIONS 



Cacao de l'Afrique occidentale. West Africain Cocoa. — Bulletin 



of the Impérial Institate. Vol. X, N° 2, pp. 289-247. London, July 1912. 



Quelques échantillons de graines de cacao, qui provenaient de Serabu 

 (Sierra Leone), furent examinés à l'Institut Impérial de Londres; on constata 

 qu'ils étaient insuffisamment fermentes (ils avaient fermenté un 4 et un autre 

 6 jours), et que leur saveur était agréable et exempte d'amertume. Leur 

 valeur commerciale respective fut estimée de n4 à 122 francs pour l'un, de 

 i32 à 142 francs pour l'autre, par quintal rendu à Liverpool. Pour conclure, 

 le cacao de Sierra Leone est commerçable; mais il pourrait être vendu à 

 meilleur compte s'il était mieux fermenté et de façon plus uniforme. 



L'industrie élu Cacaoyer est aujourd'hui florissante dans la Côte d'Or; mais 

 la qualité de la production y laisse encore assez à désirer. Le « Botanical 

 and Agricultural Department » de la colonie s'occupe avec activité de l'amé- 

 liorer. 



Dans certains endroits, les fruits du cacaoyer, après la fermentation, sont 

 saupoudrés de fine argile rouge qui adhère à l'écorce humide et visqueuse; 

 après quoi on les nettoie. Cette opération leur donne un meilleur aspect et 

 elle les préserve, dit-on, des attaques des champignons. On essaya ce procédé, 

 à titre d'expérience, à la Côte d'Or, et les échantillons obtenus furent envoyés 

 à l'Institut Impérial, qui les examina. L'écorce de l'échantillon passé à l'ar- 

 gile, contenait 8,92 0/0 d'humidité et elle donna 20, 5 0/0 de cendres; celle 

 d'un échantillon analogue, mais non frotté d'argile, contenait 10,8 0/0 d'hu- 

 midité et donna 7,41 0/0 de cendres. Les industriels et les commerçants 

 qui estimèrent les deux échantillons s'accordèrent à donner la préférence à 

 celui qui n'était pas saupoudré d'argile. Cette opération semble inutile; le 

 cacao bien fermenté se conserve pendant longtemps ; de toute façon l'emploi 

 du séchoir serait préférable. 



Commerce des Graines Fourragères et Potagères au Mexique. 



Ministère de V Agriculture, Dir. de l'Agr., Bulletin mensuel de l'Of- 

 fice des Benseignements Agricoles, XL A., No. 6 , pp. 854-855. Paris, 

 juin 1912. 



Le Mexique offrirait un très important débouché aux graines fourragères 

 (luzerne, trèfle, etc.,) aux graines potagères (choux, carottes), aux graines 

 de toutes espèces de légumes. La fertilité du sol y est telle que, lorsque l'ir- 

 rigation en est assurée, on peut, sous toutes les latitudes, cultiver la plupart 

 des espèces de plantes. Actuellement ce sont les Etats-Unis qui bénéficient 

 pour la plus grande partie de l'importation de ces graines au Mexique. 



(Voir suite de la Bibliographie, page VI.) 



