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ÉTUDES ET MÉMOIRES 



Essais de vitesse sur Lot iV" '2. — Normal. 



Ce tableau d'essais montre, d'une façon saisissante, l'influence de 

 la vitesse sur la perfection de l'éclatement des coques, mais il y a 

 lieu de remarquer, pour des comparaisons ultérieures, que l'obtention 

 de hauts rendements, au cassage, ne peut s'obtenir, avec des noix 

 non préparées, qu'avec des vitesses considérables qui ont le double 

 inconvénient d'exiger une dépense énorme de force et d'amener 

 l'éclatement d'une forte proportion d'amandes. 



Une autre remarque intéressante ressort de la comparaison des 

 poids moyens des noix, restées entières, dans les quatre traitements. 



Alors qu'une noix du lot N** 2 pesait, en moyenne, 2, S gr., ces 

 noix pesaient : 



A la vitesse de 51 tours 2,4 gr. 

 _ 61 — 2 — 



_ 81 — 0,9 — 



C'est une manifestation de l'influence de la masse de la noix qui 

 est un facteur, d'une certaine importance, dans le rendement. 



Le rendement, en poids, des amandes, a été, en moyenne, de 

 29 "/o du poids des noix. 



B. — Influence du triage des noix. 



Les essais précédents avaient déjà fait ressortir, d'une façon très 

 nette, l'influence de la masse de la noix sur le traA'ail d'éclatement 



