202 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



certains cas, de se transformer en sulfates, par oxydation, à l'inté- 

 rieur même de la cellule. 



Les sels minéraux dissous dans le suc cellulaire sont destinés en 

 général à se combiner aux produits de l'assimilation pour donner 

 des matières org-aniques plus ou moins compliquées. 



Les nitrates et sels ammoniacaux, en particulier, servent de 

 véhicule à Lazote, qui, en s'incorporant aux composés ternaires 

 élaborés par les parties vertes des plantes, donnera les matières 

 albuminoides. 



Plus rarement les sels minéraux servent d'adjuvants à certains 

 phénomènes. Le chlorure de sodium, par exemple, peptonise par- 

 tiellement les matières albuminoides, c'est-à-dire les ramène vers 

 une forme moins complexe. 



Caractères microchiniiques des principaux sels minéraux. 



1" Nitrates. — Les nitrates existent en dissolution dans le suc 

 cellulaire de certaines plantes, en particulier chez les Borraginves 

 et les Labiées. 



Le sulfate do diphénylaniine donne avec les nitrates une colora- 

 tion bleue intense, il se produit du bleu d'aniline. 



Pour obtenir le réactif, dissoudre ^r. 1 de diphénjlamine dans 

 20 ce. d'acide sulfurique concentré ; faire agir sur des coupes un 

 peu épaisses, la coloration est très nette et visible à l'œil nu. 



Cette réaction ne se produit cependant pas en présence de traces 

 de corps réducteurs. Aussi, doit-on lui préférer l'action du chlorlnj- 

 drate de cinchonamine ; s'il y a des nitrates en solution dans le suc 

 cellulaire, on obtient un précipité de nitrate de cinchonamine, le 

 seul nitrate insoluble connu. Pour obtenir le réactif, on fait une 

 dissolution aqueuse du sel à 0,4 °/o, que l'on acidulé légèrement 

 avec de l'acide chloi'hydrique. 



2° Phosphates. — On reconnaît la présence des phosphates en 

 se servant du nitromolybdate d'ammonium, réactif qu'on obtient 

 en dissolvant 1 gr. de molybdate d'ammonium dans 12 ce. d'acide 

 nitrique ; on chaulï'e les coupes dans cette solution vers 10". On 

 ol)tient alors, s'il y a des phosphates, un précipité jaune de phos- 

 pliomolyhdalc d'ammonium cristallisant en cubes ou en formes 

 dérivées du cube (dodécaèdres rhomboidaux). Les phosphates sont 

 abondants chez un certain nombre de céréales. 



