TRAITEMENT MECAMOUE DES FRUITS DE L ELŒIS 



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L'examen de ce tableau, et mieux encore celui des lots travaillés, 

 fait ressortir l'intluence considérable qu'exerce la dessiccation sur 

 le rendement au concassage. 



Dans l'essai N*' 10, où l'adhérence était la plus complète, entre 

 les amandes et les coques, et où le taux d humidité réduisait forte- 

 ment l'élasticité de ces deux éléments, les 2 3 des noix, mal cas- 

 sées, étaient formés d éclats complets de coque et d'amande adhé- 

 rents, l'autre tiers d'amandes nettes éclatées ou pénétrées profon- 

 dément, par des éclats de coque. 



Dans l'essai N'' 11, 10 % des amandes nettes sont encore plus 

 ou moins éclatées : 10 °/o seulement des noix, mal cassées, sont 

 formés de noix totalement éclatées, le reste est formé de noix, à 

 coque mal brisée et adhérant à l'amande. 



Les coques sont formées de très gros fragments, la moitié ou le 

 1/3 de la coque entière fendue dans le sens longitudinal. 



Par contre, dans les essais N"* 14 et 17, on relève des proportions 

 de 18 et 20 °/o d'amandes, plus ou moins éclatées, proportions dues 

 à l'état de dessiccation avancée des amandes. 



Les débris de coque sont de plus en plus petits, et une grande 

 partie pourrait être séparée, par simple triage. 



La conclusion qui se dégage de cet essai, par comparaison avec 

 les essais de vitesse (lot N" 2), est que 1 on peut accroître le rende- 



