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ETUDES ET MEMOIRES 



Pour 41 tours de 83 °/o d^amandes commerciales. 



— 51 — 90 — — 



— 61 — 92,5 — — 



— 69 — 58 — — 



— 75 — 54,5 — — 



Les chiffres de 95 et 97,5 "/„ pour les vitesses de 51 et 61 tours, 

 peuvent être acceptés comme justes, étant donné que tout traite- 

 ment, même à froid, donne toujours une proportion de 5 à 6 "/„ 

 d'amandes éclatées. 



Au point de vue pratique, ces essais montrent : 



l** Qu'avec des noix séchées, il est, de toute importance, de déter- 

 miner, avec soin, la vitesse optima du tambour, aiin de rester en 

 dessous du point critique, à partir duquel, le taux d'amandes bri- 

 sées devient, tout de suite, très élevé. 



2° Que Ton peut, par une dessiccation raisonnable, faire îles éco- 

 nomies, très sensibles, sur la vitesse. 



La comparaison de ces essais, avec ceux de la série A, le fait 



