TRAITEMENT MÉCANIQUE DES FKUITS DE l'eLŒIS 231 



ressortir très nettement; elle montre, qu'avec cette dessiccation, on 

 peut obtenir à 51 tours, un rendement plus élevé qu'avec les noix 

 non séchées travaillées à 61 tours. 



Rendements 

 Non séchées Séchées 2 heures. 



A 41 tours 62,5 % 85 "/o 



A 51 — 85,4 o/o 95 «/o 



A 61 — 93,5 o/o 97,5^0 



Il est à présumer, qu'à une vitesse intermédiaire, des noix triées 

 et séchées, par un procédé plus perfectionné que celui, très rudi- 

 mentaire, que nous avons employé, fourniraient un rendement 

 voisin de 97 à 98 °/o d'amandes commerciales, déduction faite, 

 bien entendu, des amandes doubles. 



C'est la conclusion qui se dégage de toute cette série d'essais. 



Yves Henry et Paul Ammann. 



