COURS DE BOTANIQUE COLONIALE APPLIQUÉE 301 



Pour observer les «^loboïdes, on monte les coupes dans de l'acide 

 acétique concentré qui dissout les cristalloïdes et gonfle les o^lo- 

 boides. 



Pour observer les cristalloïdes, on a recours à diverses méthodes 

 de coloration. Ces corps fixent éner^iquement en particulier Téo- 

 sine, en se colorant en roug-e et Ihématoxyline, en se colorant en 

 brun. 



En traitant des coupes par l'alcool absolu, qui les fixe, puis les 

 faisant séjourner pendant dix minutes dans une dissolution de 

 tannin et les passant enfin dans une dissolution d'acide osmique à 

 2^/0, les cristalloïdes prennent une belle coloration brune; en 

 remplaçant l'acide osmique par une solution saturée de bichromate 

 de potassium, les grains d'aleurone sont colorés en jaune brunâtre. 



On peut encore, après la fixation au sublimé, placer les coupes 

 dans une solution de chlorure d"or à 1 °/o; on les y laisse trois 

 heures à l'obscurité et on les porte ensuite dans une solution à o "/o 

 d'acide formique. Après (juoi, elles sont exposées longuement à 

 l'action de la lumière. Les cristalloïdes prennent une coloration qui 

 varie du rose rouge au violet. 



Les cristalloïdes protéiques se rencontrent dans des cellules 

 quelconques et ne sont pas spéciaux aux graines comme les grains 

 d'aleurone. Ils sont inclus tantôt dans le protoplasma, tantôt dans 

 le noyau ou même dans les chromoleucites. Ils se distinguent faci- 

 lement des cristaux ordinaires de nature minérale, en ce qu'ils 

 gonflent par l'eau, par les solutions alcalines étendues et fixent 

 très fortement l'éosine. 



b) Ainides. — Les amides représentent la forme ultime de 

 transformation des substances albuminoïdes ; ce sont des matières 

 assimilables par l'organisme végétal. 



Elles sont formées au point de vue chimique par l'union d'un 

 acide organique et de l'ammoniaque avec élimination d'eau. 



L'amide la plus répandue est Y asparagine qui est la monamide 

 malique : 



GO-H — GHOH — CH^ — C02H + 2 Az H» = 

 A. malique -[- ammoniac = 



2 RIO -\- CO^H — CH — CM' — CO — Az H^ 

 eau -\- I asparagine 



AzH2 



