COURS DK ËOTAMQtJË COLONIALE APPLIQUÉE 311 



B. Procédés par lavage. — Ce procédé est toujours insuffisant 

 par lui-même ; mais il a été employé concurremment avec Faction 

 de la chaleur (eau chaude ou vapeur d'eau) par Kelway-Bamber 

 ou avec l'action de l'acide formique par Spence. 



C. Procédés faisant subir à la matière susceptible d'être modifiée 

 par la diastase des transformations qui la rendent inattaquable. 

 Lavage à l'acide formique faible (Procédé Spence). 



Le latex à'Hevea hrasilicnsis n'est pas le seul contenant des oxy- 

 dases et, comme l'a montré Cayla, en opérant sur un grand nombre 

 de latex caoutchoutifères à l'état frais, l'existence de diastases oxy- 

 dantes, oxydases ou peroxydases, est générale chez ces sécrétions. 

 Il est probable que l'action de ces ferments ne se borne pas à un 

 changement de coloration. Comme généralement l'activité des oxy- 

 dases a pour effet la production d'acides, il n'est pas impossible que 

 des latex, coagulant en milieu acide, suivant la théorie de Victor 

 Henri, soient coagulés spontanément grâce à l'activité d'une oxy- 

 dase ; mais cette hypothèse très séduisante demande confirmation. 



m. — Diasfases coagulantes. 



Ces diastases ou présures sont très répandues chez les végétaux. 

 On en a signalé, en particulier, dans le latex du Ficus Carica et du 

 Carica Papaya; Cayla a mis récemment en évidence l'existence 

 d'une diastase coagulante dans le latex fi-ais du Ficus elastica ; en 

 effet, ce latex, pratiquement neutre, coagule le lait préalablement 

 stérilisé ; l'optimum d'action de cette diastase paraît correspondre à 

 environ 63°. 



De ce que ces diastases coagulantes possèdent la propriété de 

 rendre insoluble la caséine du lait, on ne peut évidemment en 

 déduire qu'elles interviennent dans la coagulation des latex caout- 

 choutifères, mais il est fort possible qu'elles jouent un rôle, encore 

 à déterminer, dans ce phénomène, 



(.4 suivre.) Marcel Dubard, 



Maître de Conférences à la Sorhunne, 



Professeur à VEcole supérieure 



d Agriculture coloniale. 



