l'ylang-ylang a la réunion 42o 



Une fois par semaine, ou même plus souvent, on parcourt ainsi la 

 plantation, en choisissant, de préférence, les journées chaudes et 

 ensoleillées, plus favorables aux réactions chimiques qui déterminent 

 la formation de l'essence, alors plus fine et plus suave que si la • 

 cueillette des fleurs a eu lieu, par un temps humide. 



Un sujet adulte d'y lanr/ peut donner jusqu'à 20 et 30 kilogrammes 

 de fleurs fraîches, au cours d'une année, la moyenne étant deo à 10 

 kilogrammes, selon les climats. Les fleurs récoltées doivent être 

 soumises, sans délai, à la distillation, qui s'efl'ectue à l'eau ou à la 

 vapeur : ce dernier procédé tend à se généraliser, parce qu'il donne 

 une essence de meilleure qualité. Le rendement possible, en essence, 

 est de 2% du poids des fleurs fraîches ; mais la qualité du produit 

 obtenu est si singulière ment influencé par le mode de distillation et sa 

 durée, qu'on peut dire que toute quantité d'essence, obtenue au delà 

 d'un rendement de 0,8 à 1 % détermine plutôt une diminution dans 

 la valeur tolale de ce produit. 

 L'essence d'ylang renferme ^ : 

 un carbure : le pinène ; 

 des alcools : benzylique, yéraniol, linalol ; 

 des éthers : acétates de henzyle et linalyle, salicylate de 



méthyle ; 

 des phénols : crésol, eiigéniol et leurs éthers. 

 L'essence pure donne les constantes suivantes : 



Densité à lo« C 0,930 à 0,940 



Pouvoir rotatoire — 60" à — 70" 



Indice de saponification 80° à 90° 



Ether (exprimé en acétate de linalyle) : 28 à 31, S %. 

 Mais ces constantes dépendent, à la fois, de l'état de la fleur et des 

 soins apportés à la distillation ; aussi avons-nous trouvé des diver- 

 gences marquées pour divers échantillons que nous avons soumis à 

 l'analyse. Des fleurs cueillies à point et distillées, pendant 8 heures, 

 ont donné les constantes suivantes : 



Densité 0,937 



Pouvoir rotatoire — 63° 



Indice de saponification ''• 78,4 



Éther 27,43 



1. Étude sur les plantes à parfums, par M. René Bénard, chef du laboratoire d'ana- 

 lyses, à Saint-Denis de la Réunion. 



2. Indice de saponification =: le nombre de milligrammes de potasse (KOH) néces- 

 saire pour saturer uji centimètre cube d'essence. 



