ANALYSES DE SOJA 



Le Jardin Colonial a eu récemment Toccasion de faire un certain 

 nombre d'analyses d'échantillons de wSoja et de produits, obtenus 

 avec ces graines, dont on trouvera, ci-après, les résultats : 



Eau Matières Matières Matières Matières Cellulose 

 minérales azotées g■ras^es saccharifiables brute 



Soja blanc n° 12.333 10,02 °/o 4,03% 39°/. 18,12 <•/„ Jd,12 6,16 °/o 



Soja noir n° 12.331 11,04% 4,80 "/o 42,12 Vo 16,10 "/„ 10,61% 6,55 •>/„ 



Ces deux sortes de Soja proviennent du nord de la Chine. Voici, 

 d'autre part, l'analyse d'un Soja provenant d'un échantillon prélevé 

 sur un chargement de graines, importées au Danemark. 



Eau Matières Matières Matières Matières Cellulose 

 — minérales azotées grasses saccharifiables brute 



Soja blanc n° 12.337 10,46 "/o 4,65 °/o 34,37 °/o 17,66°/- 16.63% 5,98% 



Des pesées de graines ont donné, comme moyenne, entre gr. 112 

 et gr. 128, pour le poids d'une semence, mais la variété blanche, 

 provenant de Chine et portant le n^ 12.335, a atteint le poids sen- 

 siblement plus élevé de gr. 166 par grain. 



Enfin les analyses suivantes donnent la composition de différents 

 produits du Soja, obtenus avec les variétés à gros grains n° 12.335, à 

 laquelle on vient de faire allusion. 



Eau Matières Matières Matières Matières 



minérales azotées grasses saccharifiables 



Soja blanc décortiqué 14,40 "/„ 4,74 °/„ 38,75 °/o 19,10 °/„ » 



n" 12.27S 

 Farine de Soja blanc 14,28 °/„ 4,80 •/„ 38,68 »/„ 19,36 "/„ » 



n" 12.279 

 Tourteau du Soja blanc 16,21 °/o 5,54 "/„ 47,30 »/„ 4,32 °/o » 



n" 12.282 

 Pain du Soja blanc 15,53 <>/„ 3,74 "/o 30,23 °/„ 7,36°/„ .17,S8°/<, 



u" 12.281 



