COURS DE BOTANIQUE COLONIALE APPLIQUÉE 



[Suite.) 



Il peut être utile d'indiquer plus d'une dimension ; pour des grains 

 se rapprochant de Tellipsoïde de révolution, on devra mesurer la 

 longueur et la largeur ou diamètre perpendiculaire à la longueur ; 

 pour des grains allongés et aplatis, il faudra semblablement mesu- 

 rer la longueur, la largeiir et l'épaisseur. 



Comment devra- 1- on d'autre part fixer les chiffres moyens de 

 dimensions? S'il s'agit d'une fécule très homogène, la réponse est 

 facile; il suffît de mesurer quelques grains au hasard et de prendre 

 la moyenne arithméthique des nombres obtenus. Mais, si la fécule 

 présente des grains de tailles très variables avec des écarts consi- 

 dérables, ce qui arrive le plus généralement, les chiffres moyens de 

 dimensions deviennent plus arbitraires. Si l'on se contente de 

 mesurer les plus gros grains et les plus petits et de prendre la 

 moyenne des dimensions extrêmes, on obtient rarement un nombre 

 qui exprime les dimensions moyennes, parce que selon les fécules 

 il peut y avoir une forte prédominance des gros grains, -les petits 

 grains ou des grains moyens. Il conviendra alors dans ce cas de 

 fixer les limites inférieure et supérieure de taille, de fournir une 

 indication sur le degré d'homogénéité et de calculer un chiffre 

 moyen par des mesures directes sur les grains assez voisins de 

 taille qui entrent en plus forte proportion dans la fécule consi- 

 dérée. 



Il est indéniable que dans ces mesures intervient un assez fort coeffi- 

 cient personnel et cela contribue à diminuer leur valeur. C'est pour 

 cela que nous considérons les caractères de dimension comme secon- 

 daires et ne devant entrer en ligne de compte que pour confirmer 

 en quelque sorte une détermination. Ils pourront cependant rendre 

 des services très appréciables lorsqu'il s'agira de distinguer deux 

 amidons de tailles très différentes ou de caractériser une fécule très 

 homogène. D'une manière générale les renseignements concernant 



