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Pour éviter la dissolution d'une partie de l'essence dans l'eau du 

 vase florentin, on fait arriver le produit de la distillation dans un 

 entonnoir a (fig-. 20) qui le conduit à la partie supérieure du vase 

 quand on opère avec des huiles essentielles moins denses que leau 



comme celle de Ivlans: ', 



Fig. 20. 



Pour obtenir un bon produit, la distillation doit être régulière et 

 à feu doux. 



Pour instruire les distillateurs d'essence, nous ne croyons pas 

 mieux faire que de reproduire les renseio^nements suivants que nous 

 extradons du « Guide pratique du Bouilleur et du distillateur » de 

 la Maison Deroy fils aîné (71, rue du Théâtre, Paris). 



'< La généralité des plantes donnent leur maximum de ren- 

 dement quand elles sont traitées à l'état frais : les fleurs d'orangers 

 et les roses, par exemple, sont distillées sur-le-champ, aussitôt 

 après la cueillette. Quelques-unes, cependant, produisent davan- 

 tage lorsqu'elles sont sèches. Le rendement d'une même espèce peut 

 varier pour diverses causes : le moment de la récolte et les condi- 

 tions atmosphériques dans lesquelles elle s'est effectuée, la nature 

 du sol, la qualité des plants et leur exposition plus ou moins favo- 

 rable exercent une influence sensible sur la production. 



« Il y a plusieurs façons de procéder à la distillation : à feu 

 direct ou feu nu, au bain-marie, par la vapeur indirecte introduite 

 dans un double fond, une chemise ou un serpentin de chauffe, et, 

 enfin, par la vapeur directe introduite dans la chaudière et répartie 

 par un tuyau perforé (barboteur) ou une pomme d'arrosoir. Dans les 

 trois premiers cas, les plantes sont en contact avec l'eau, dont les 

 vapeurs condensées emportent les huiles essentielles ; dans le der- 

 nier, ces huiles sont entraînées par la vapeur introduite dans l'alam- 

 bic et provenant d'une chaudière séparée ou d'un générateur. 



I. Voir plus loin les qualités d'une bonne huile essentielle. 



