COURS DE BOTANIQUE COLONIALE APPLIQUEE 



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d) Amidon de pois chiche [Cicev arietinum L.). — Grains à con- 

 tour ovale, réniforme, parfois à bords parallèles; la dimension des 







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Fig. 70. — Amidon de pois chiche. 350 d. 



grains varie de 10 à 30 y. avec une prédominance des grains mesu- 

 rant 20 [j. ; amidon peu homogène. Hile linéaire, très long, non 

 ramifié; stries très serrées et parfois bien visibles. 



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Fig. 71. — Amidon de pois Mascate. 350 d. 



e) Amidon de pois Mascate [Muciina utilis Wall.). Grains de 

 forme arrondie plus ou moins régulière, parfois ovale, mesurant de 20 

 à 35 y., quelques très petits grains mis à part. Amidon peu homogène. 

 Hile très irrégulier, quelquefois linéaire, mais le plus souvent 

 constitué de lignes divergentes, parfois indépendantes les unes des 

 autres, donnant plutôt l'impression de craquelures que d'un hile. 

 Stries très apparentes et serrées. 



f) Amidon d'Ambrevade [Cajanus indiens Spreng). Grains à 

 contour en ovale allongé, parfois arrondis (les plus petits) ; leur 

 dimension varie de 9 à i5 u avec une moyenne de 30 u.. Amidon 



