COURS DE BOTANIQUE COLONIALE APPLIQUÉE 



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Urticacées. C'est un arbre d'une quinzaine de mètres, très ramiiié, 

 portant des feuilles alternes, de grande taille, profondément divisées ; 

 les lobes, au nombre de huit à onze, sont à disposition pennée. 

 L'espèce est monoïque; les inflorescences mâles sont en épis allon- 

 gés et les femelles globuleuses. Les fleurs femelles sont enfoncées 

 dans des sortes d'alvéoles creusées dans le réceptacle. Le fruit est 

 composé et résulte de toute l'inflorescence femelle ; il est constitué 

 par le réceptacle devenu charnu et portant les ovaires, sur lequel se 



Fig\ i3. — Hameau iVArtocnrpus incisa, montrant les inflorescences mâle et femelle 



d'après Bâillon . 



trouvent comprimés les périanthes, charnus eux-mêmes ; chaque 

 périanthe dessine à la surface du fruit une sorte d'aréole a contour 

 polygonal. 



Le véritable fruit à pain est dépourvu de graines, car celles-ci 

 avortent et les ovaires demeurent *vides. 



Les fruits sont cueillis avant maturité, alors qu'ils sont encore 

 bourrés d'amidon ; plus tard, celui-ci se transformerait partielle- 

 ment en sucres ; ils sont grattés, puis coupés en tranches, qu'on 

 mange cuites en guise de pain. 



On en extrait quelquefois la fécule ' qui est fine et d'une teinte 

 hl a ne jaunâtre. 



Les grains sont petits et d'une taille peu régulière (avec maximum 



La fécule est surtout abondante à la périphérie du fruit. 



