COURS DE BOTANIQUE COLONIALE APPLIQUÉE 301 



C'est sans cloute à cette espèce qu'il faut rapporter les Niébés du 

 Sénégal et du Soudan, les Voehrns de la Réunion et de Maurice, 

 le Vohamha de Madagascar; c'est aussi le Dau-muoi d' Indo-Chine, 

 etc. 



Le genre Dolichos se distingue, en outre des caractères que nous 

 avons indiqués précédemment, par sa graine présentant un arille 

 charnu autour du hile. Il appartient surtout aux régions tropicales 

 de l'ancien monde. L'espèce la plus fréquemment utilisée est le 

 D. Lablab L., originaire de l'Inde et cultivé un peu partout dans 

 les régions chaudes, mais particulièrement dans l'Asie méridionale. 



Les gousses sont aplaties, courtes et rugueuses, et contiennent 

 généralement trois graines qui sont ovales, aplaties et se distinguent 

 des Légumineuses voisines par le hile blanc qu'elles portent. 



Il existe des variétés naines et des variétés grimpantes de celte 

 espèce. 



Le Lablab est désigné à la Réunion et dans les îles voisines sous 

 le nom d Wntaque. 



C'est à côté du genre Dolichos qu'il faut ranger les Pachi/rrhizus 

 dont les tubercules souterrains formés aux dépens des racines, sont 

 souvent utilisés comme légumes et mangés à la façon des ignames. 



Le P. angulatus Rich, qui est le Dolichos bulbosus de Linné, 

 originaire des Philippines, donne des tubercules globuleux ou napi- 

 formes, très riches en amidon d'une extraction facile; on le cultiv 

 maintenant dans presque tous les pays chauds. 



E. — Caractères des principaux amidons de Légumineuses. 

 a) Amidon de haricot Phaseolus lunatush. ). Grains ovales ou 



Fi;}', (ï7. — Amidon de Phaseolus radia tus: 'iôi) d. 



