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résultante est introduite dans des sacs tressés en feuilles de palmier 

 Arouma et qu'on appelle Couleuvres; les sucs peuvent s'étirer en 

 diminuant de capacité ou se contracter en en augmentant, suivant 

 qu'on cherche à en écarter ou à en rapprocher les extrémités. 



Pour charger la couleuvre, on lui donne son maximum de volume, 

 puis on la suspend à une branche d'arbre au moyen dune sorte 

 d'anse ménagée à sa partie supérieure et on produit 1 étirement, 

 c'est-à-dire la diminution de capacité, en suspendant des corps 

 lourds à l'extrémité inférieure qui porte un anneau. 



Le contenu de la couleuvre se trouve par suite fortement com- 

 primé et laisse exsuder par les interstices du récipient un liquide 

 qui entraîne la Manihot- toxine. La pulpe restante, desséchée et 

 pulvérisée, constitue la farine de Manioc. 



C'est avec cette farine qu'on prépare le Couac et la Cassarc. 



A suivre.) Marcel Dubard, 



Maître de Conférences à la Sorbonne, 



Professeur à l'Ecole supérieure 



d'Agriculture coloniale. 



