LE SESAME DE L'EXTREME-ORIENT 



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rieure, puis on recouvre le tout d'un second morceau de la même 

 étofïe, par-dessus lequel on enfonce un second anneau de rotin qui 

 ira se juxtaposer exactement au premier; les deux anneaux 

 enferment ainsi complètement une certaine quantité de pâte et 

 forment une sorte de gâteau biconvexe G (fîg. 22), que l'on va sou- 

 mettre au pressoir. 



Fig. 22. — Doux phases de la confection du gâteau à presser : T toile grossière disposée 

 en cuvette B sur un anneau de rotin A. G les deux moitiés réunies montrant un 

 ;;àleau prêt à être mis au pressoir, etc. 



Celui-ci comme tous les pressoirs indigènes est très rudimen taire 

 et diffère un peu des pressoirs tonkinois que nous avons décrit pour 

 l'extraction de l'huile de ricin '. Il se compose d'une poutre de bois 

 épaisse évidée en son milieu. Cette poutre P repose sur deux autres 

 morceaux de bois A et B servant de pieds et fortement fixés dans le 

 sol. De chaque côté, et à l'intérieur de la partie évidée, sont deux 

 poutres pet p', plates, immobilisées dans leur partie inférieure par 

 deux morceaux de bois, deux cales, fichées dans le sol et qui leur 

 servent de point d'appui. Les deux poutres p et p' peuvent se mou- 

 voir à l'encontre l'une de l'autre dans leur partie supérieure, dans 

 l'intervalle correspondant à la partie évidée et diminuent, au fur et à 

 mesure du mouvement, le volume de la pyramide comprise entre leurs 

 points d'appui et la base de la poutre P, soumettant par conséquent 

 à une pression de plus en plus forte tout élément introduit entre 

 elles. Ce rapprochement de la partie supérieure des masses p et p' se 

 fait grâce à des coins en bois dur c et c' de plus en plus gros, que 

 l'on enfonce successivement entre elles et le bord externe de la partie 



1. Dubard et Eberhardt, Culture du ricin en Indo-Chine. Extraction de l'huile 

 Bulletin du Jardin Colonial. 1906 . 



