CULTURE PRATIQUE ET RATIONNELLE DU CAFÉIER 



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POIDS MOYEN DES DIFFÉRENTS GROUPES ORTENUS 

 PAR 100 KILOS DE PARCHEMIN SORTANT DES PILONS 



Enveloppes 

 11° 



n" 



1 



n° 2 



n« 3 



n" 4 



déchets 



'tarare) 

 (trieur) 



POIDS, DIMENSIONS ET FORME DES GRAINS 

 DES DIFFÉRENTS GROUPES OBTENUS AU TRIEUR (CAFÉ CEYLAn) 



La deuxième phase du classement consiste à séparer le grain de 

 forme ordinaire des perles. Cette opération peut être intermittente 

 ou continue. 



Dans la méthode intermittente, on se sert d'une feuille de tôle 

 lisse dont les grands côtés sont repliés à angle droit sur une lar- 

 geur de cinq centimètres. La tôle est maintenue rigide par un châssis 

 léger cloué à la face inférieure. Ce châssis repose sur deux caisses 

 placées de telle façon que la plaque de tôle forme avec l'horizontale 

 un angle de vingt-cinq à trente degrés. 



Le tout étant ainsi disposé, l'ouvrier jette, en l'étalant sur le haut 

 de la plaque, une certaine quantité de grains et frappe à petits coups 



