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ÉTUDES ET SIÉMOIRES 



criplion d'un pilon, un de ceux que nous avons vus fonctionner et 

 donner de bons résultats. 



Le mortier est un bloc de bois dur creux en forme de cône ren- 

 versé, à surface courbe ; sa contenance est de cinquante à soixante 

 litres. 



Fig. 29. 



M Mortier 

 G Glissières. 

 H Hausse en tôle, 

 a Arbre de couche. 



Vue de face et de profil d'un pilon. 



c Came. 



D Châssis de la tige du pilon. 

 P Pilon proprement dit. 

 B Crochet de repos. 



Pour éviter la projection du café au dehors, la partie supérieure 

 du mortier est fermée, moins l'espace nécessaire au passage du pilon, 

 par un couvercle en bois formé de deux parties, l'une fixe munie 



