NOTES 



NOTE SUR LES CAFÉS SANS CAFEINE 



Les graines des diverses espèces de café renferment, en général, 

 une dose assez élevée de caféine, voisine de 10 à 15 grammes par 

 kilo. 



J'ai montré cependant qu'il y avait une exception à cette règle : 

 le café de la Grande Comore, auquel Bâillon a donné le nom scien- 

 tifique de Coffea Hiimhlotiana, ne renferme pas la plus petite trace 

 de l'alcaloïde '. 



Cette exception a paru d'autant plus curieuse que le Coffea Hum- 

 hlotiana ressemble beaucoup à l'espèce ordinaire, au Coffea arabica 

 L. La ressend:)lance est même si grande que Frœhner avait admis, 

 dans sa monographie du genre Coffea^ qu'il s'agissait simplement 

 d'une variété de l'espèce ordinaire et non d'une espèce nouvelle -. 



Je me suis assuré que l'absence de caféine dans le café de la 

 Grande Comore n'est due à l'influence ni du sol, ni du climat de 

 l'île africaine. L'analyse du Coffea arabica cultivé dans la même île 

 m'a donné, en eifet, une teneur normale de caféine, soit exactement 

 13 gr. 4 par kilo de graines ^'. 



J'ai cherché, dans la suite, si d'autres Coffea pouvaient être ran- 

 gés par leur absence en alcaloïde à côté de l'espèce de la Grande 

 Comore. Les résultats que j'ai obtenus, principalement avec des 

 échantillons que m'avait procurés M. DyboAvski, ont montré que la 

 teneur en caféine s'éloigne rarement de 10 à 15 grammes par kilo 

 de graines. Une seule espèce, Coffea Mauriciana \ a présenté le 

 chifl're extrêmement bas de gr. 7 ^. 



1. Comptes rendus Ac. des Se, l. CXXXIl, p. 162-164 (1901). 



2. Bolanische Jahrhiicher (Enfler), t. XXV, p. 283-295, Leipzig:. 1898. 

 ?,. Loc. cil. 



». Les graines analysées ne provenaient d'ailleurs pas d'un café sauvage mais bien 

 d'arbrisseaux cultivés en Guinée F'rançaise. On ne sait pas s'il y avait eu quelque 

 croisement. 



5. L'Açfriciillitre jirnli<ine des p:iijs chauds. 1002, vl Bull, des Sciences pharmaceu- 

 tiques, t. V, 1002. 



