ÉTUDES ET MEMOIRES 



LE MANIOC 

 CULTURE ET INDUSTRIE A LA RÉUNION 



CULTURE DU MANIOC 



Le Manioc, ou Jatropha Manihot, appartient à la famille des 

 Euphorbiacées, série des Jatrophées ; c'est un arbrisseau dont la 

 hauteur varie de 1 mètre à 3 mètres, suivant les variétés considé- 

 rées ; ses racines accumulent, pendant la vie, d'énormes quantités 

 de fécule, utilisée soit dans l'industrie pour la préparation de la 

 fécule et du tapioca, soit directement pour l'alimentation des 

 hommes et des animaux. 



Toutes les variétés connues à La Réunion paraissent appartenir au 

 Manihot Edulis, vulgairement Manioc doux ; la variété utilissima 

 de Pohl, ne se rencontre que très rarement. 



Voici ce que disent sur ces deux variétés MM. Dujardin-Beau- 

 metz et Egasse, dans leur Traité des plantes médicinales et 

 exotiques : 



1° Manioc Amer, Mandioca, Juca amarra, Manihot utilissima 

 <( Pohl. Sous arbrisseau de 1 à 3 mètres environ de hauteur, à 

 « racines de 1 mètre de longueur sur 20 à 40 centimètres de 

 « diamètre, de couleur variable, épaisses, charnues et gorgées de 

 « fécule. Feuilles alternes, longuement pétiolées, palmati-partites à 

 « 5-7 lobes lancéolés, aigus, parfois entières par la culture ; sti- 

 « pules petites, lancéolées, caduques. Fleurs monoïques, apétales, 

 « glabres en grappes ramifiées terminales. La fleur mâle est 

 « composée d'un perlante pétaloïde pourpré en dehors, brun fauve en 

 « dedans, à 5 divisions, dix étamines bisériées entre les lobes d'uja 

 « disque central, épais, glanduleux, de couleur orangée. Dans la 



