270 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



« fleur femelle, le disque hypogine est épais, accompag-né de 

 « 10 staniinodes petits, ovaire libre à trois loges uniovulées. Style 

 « court, à trois lobes stigmatiques épais, divisés ; capsule à trois 

 (( coques bivalves renfermant chacune une graine elliptique, arillée. 



2. Manioc doux. Manihot dulcis H. Bn. 



« C'est le Camagnoc, l'aipi, le juca dulce qui se distingue par 

 « ses inflorescences ramifiées et ses fruits non ailés. 



« Mais les caractères que présentent les tubercules et la fécule 

 (( qu'on en extrait mettent entre eux une ligne de démarcation bien 

 « tranchée. 



<( Les racines du Manioc doux rappellent la forme des tubercules 

 « du dahlia ; elles ne renferment que de la fécule sans aucun prin- 

 « cipe vénéneux. Les tubercules du manioc amer peuvent acquérir 

 « le volume, la grosseur de la cuisse, et sont en dehors, gris- 

 « jaunes ou verts, suivant la variété, toujours blancs en dedans, 

 « mais de plus, leur fécule renferme un suc laiteux très abondant, 

 « assez vénéneux pour qu'une petite quantité ingérée provoque des 

 « vomissements, des convulsions, des sueurs froides, accidents qui 

 <( peuvent être suivis de mort. » 



Toxicité du manioc 



La seule diff'érence fondée sur la toxicité des deux variétés de 

 manioc est loin d'être absolue ; il est certain que toutes deux 

 contiennent de l'acide cyanhydrique, et à conditions égales, le 

 Manihot utilissima plus que la variété dulcis, mais nous sommes 

 portés à croire que les modes de culture et d'habitat ont une très 

 grande influence sur la formation du poison et que, suivant les cas, 

 le Manihot utilissima peut devenir inofl'ensif, et au contraire, le 

 Manihot dulcis vénéneux. 



Il n'y a pas eu à proprement parler d'expériences méthodiques 

 faites à ce sujet ; cependant nous avons pu constater ou entendre 

 citer tant d'exemples à l'appui de ce que nous avançons que, pour 

 notre part, nous n'hésitons pas à l'admettre. 



La présence de l'acide cyanhydrique a été constatée dans les deux 

 variétés, par M. E. Francis, chimiste à la Trinidad, il donne les 

 analyses suivantes pour 100 kil. de racines ^ : 



1. Revue des Cultures coloniales^ n» 82. 



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