244 ÉTUDES Et mémoires 



cytase, qu'on peut mettre en évidence par sa précipitation, à l'aide 

 de l'alcool, et qui, au contraire de la cytase existant dans la Pézize 

 à sclérotes n'agit qu'en milieu alcalin ou très faiblement acide. Les 

 autres substances, celles qui brunissent et coagulent le proto- 

 plasma, sont de nature encore inconnue ; peut-être s'y trouve-t-il 

 des diastases oxydantes, j'ajouterai même que le fait est fort pro- 

 bable, mais il n'a été jusqu'ici qu'imparfaitement démontré. 



Cependant, dans le travail que G.-J.-J. van Hall a consacré à 

 l'étude des maladies bactériennes des végétaux \ où il relate ses 

 études sur une forme du Bacillus suhtilis, qui amène la pourriture 

 du tubercule de Pomme de terre à une assez haute température 

 (maladie qui pour cette raison ne saurait guère apparaître spontané- 

 ment dans les régions tempérées et ne peut s'y rencontrer que dans 

 un laboratoire), cet auteur considère que la couleur noirâtre que 

 prend le tubercule envahi a une origine fort simple. Elle tiendrait 

 à ce fait que l'oxydase qui existe à l'état normal dans les cellules 

 du tubercule n'est pas détruite par la pourriture cellulaire, mais bien 

 libérée des entraves qui dans le jeu normal de la cellule l'empêchent 

 de fonctionner; que, l'élément ayant subi l'action de la cytase, la 

 diastase oxydante imprègne bientôt la cellule et détermine le 

 brunissement des parois et du contenu. Cette opinion est vraisem- 

 blable et peut s'appliquer à d'autres cas, ceux que nous avons en 

 vue, par exemple. Le même auteur croit que, dans le cas du Bacil- 

 lus suhtilis^ une autre oxydase intervient, la tyrosinase, qui oxyde 

 la tyrosine en produisant une coloration rougeâtre qui vire au noir 

 et s'accentue par les alcalis. Il a encore dans ce même cas, pu isoler 

 une toxine. Il comprime des tubercules attaqués, filtre le jus sur le 

 filtre Pasteur, et il obtient un liquide renfermant la toxine, qui 

 réduit le tubercule en une bouillie noire. Ce même liquide chauffé 

 devient inerte vis-à-vis de la pomme de terre, la toxine et les oxy- 

 dases y sont détruites par ce traitement. Du liquide non chauffé, il 

 extrait la toxine par précipitation avec de l'alcool en solution dans 

 l'eau à 2 parties d'alcool pour 1 d'eau. La poudre recueillie, très 

 active vis-à-vis de la pomme de terre, renferme la toxine (mais aussi 

 — l'auteur ne le dit pas — des oxydases). A 100", l'action de cette 

 poudre est détruite. Elle attaque fortement la pomme de terre à 37<', 

 plus faiblement à 30°; mais son action devient nulle à 23°. 



1. C.-.T.-J. van Hall, BijJragen tôt de Kennis der hakterieele Plantenziekten, 

 Amsterdam, 1 vol., 1902, thèse de doctorat es sciences. 



