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ETUDES ET MEMOIRES 



Maturité du Manioc. 



Tous les maniocs demandent environ de 18 mois à deux ans, 

 pour arriver à maturité, sauf le manioc de Sjnp^apoore, une des 

 meilleures variétés pour la table, qu'on arrache au bout d'une année, 

 à cause du boisement hâtif de ses racines. 



Le manioc soso doit être récolté au bout de deux ans, toujours à 

 cause du boisement, mais le camanioc peut rester jusqu'à trois ans 

 en terre sans inconvénient. 



Certains signes font reconnaître à peu près sûrement la maturité 

 du manioc destiné aux féculeries ; de vert glauque, la coloration du 

 feuillage passe à un jaune plus ou moins intense, puis la chute des 

 feuilles se produit, et les extrémités des branches se dessèchent ; 

 c'est le moment de récolter. La racine est alors assez volumineuse, 

 l'intérieur est opaque et gorgé de fécule, la mince pellicide noire 

 qui la recouvre s'enlève facilement; les industriels attachent une 

 très grande importance à ce dernier indice. 



