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LES PÊCHERIES DE LA COTE OCCIDENTALE d'aFRIQUE 3i3 



maire de Bordeaux, Magne, président du Syndicat de la morue, et 

 Ph. B(')del, président du Syndicat des fabricants dé conserves, dont 

 personne ne peut mettre en doute la compétence en ces matières. 

 Or ces Messieurs ont reconnu : 



Poisson sec. — 1° Que le poisson séché en Maviritanie, qui est 

 entré pour la première fois en France, était dans un état parfait. 

 Or ce poisson péché aux environs de Nouakchott avait été salé 

 immédiatement, transporté dans le sel à Dakar où il est resté cinq 

 jours sur rade, puis rapporté à Nouakcliott, séché dans notre séche- 

 rie démontable, et enfin amené à Bordeaux oii vous avez pu l'exa- 

 miner, vous-même. Monsieur le Ministre. 



Poisson en vert. — 2" le poisson, d'une façon g-énérale, prend 

 très bien le sel. Celui que nous avons capturé et salé sur la côte 

 a été transporté à Bordeaux, séché à Bèg-les dans une sécherie 

 ordinaire de morue, et vous avez pu également, Monsieur le 

 Ministre, voir ce poisson séché lors de votre visite à l'Institut 

 Colonial de Bordeaux. 



Donc, malg-ré la latitude, mais en employant des procédés que 

 nous avons mis en lumière et qui diffèrent sensiblement de ceux 

 de Terre-Neuve, il est possible de saler, sécher et transporter en 

 vert, en France, pour y être séché, le poisson mauritanien. 



Voilà, Monsieur le Ministre, des faits précis et aujourd'hui non 

 contestables. 



Sel. — De plus, tout le poisson capturé par nous a été salé 

 avec du sel recueilli dans la saline naturelle deMarsa, l'une des très 

 nombreuses salines qui existent le long de la côte, généralement en 

 dedans de la première ligne de Dunes. Le sel se trouve ici à côté du 

 poisson. 



Conserves. — Nous avons également montré que, malgré 

 notre installation un peu défectueuse à bord^ à ce point de vue, on 

 peut, contrairement à ce que beaucoup prétendaient, et malgré la 

 latitude, préparer et ramener en France, dans de bonnes conditions, 

 les conserves de poissons et de langoustes. 



Outre le gros poisson qui doit être salé et séché, on trouve encore 

 des soles énormes et du mulet en quantité considérable, des 

 rougets, des groudins, etc., qui pourraient être transportés en France 

 à l'état frais dans la glace et en frigorifiques. 



