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PLANTES ALIMENTAIRES DE LA MARTINIQUE 



Eau (au moment de l'analyse) : I. 33 °/o 



— II. 31,5 



— III. 30,25 



— IV. 27,64 



— V. 40,10 



Composition ^j^ de la matière sèche : 



Matières amylacées 



» azotées 



» grasses 



Sucre 



Matières saccharifiables. 



Cellulose brute 



Cendres 



Non dosé 



66,65 

 5,69 

 0,55 



12,30 

 1,15 

 1,20 



12,16 



100,00 



II 



69,15 



3,88 

 0,60 



III 



63,25 

 6,75 

 0,45 



11,05 

 1,04 

 0,64 



16,82 



100,00 



IV 



69,16 

 5,lô 

 0,60 



traces 



7,82 



1,18 



1,07 



15,01 



100,00 



72,50 

 3,39 

 0,45 



11,05 

 1,04 

 0,64 



10,93 



100,00 



La proportion assez forte de matières non dosées tient sans doute 

 à des composés pectiques qui échappent à l'analyse et qui rendent 

 la pulpe g-luante, ainsi qu'il a été dit plus haut. 



P. Ammann. 



MAÇON, PHOTAT FKKIÎES, IMPRIMEURS 



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