NOTES 



LA FUMURE DU GOMBO 



Le Gombo fevy [Hibiscus esculentus), orig^inaire de l'Amérique 

 méridionale, est un légume de grand avenir pour nos Colonies. 



Depuis plusieurs années, sa culture s'est très notablement déve- 

 loppée, et les ag-riculteurs des pays chauds en font l'objet d'un com- 

 merce assez important. 



Le Gombo est cultivé sous différents 

 noms, suivant les pays : Ocra à la 

 Havane, Quigomho au Brésil, Lalo des 

 créoles de l'Inde (île de la Réunion et 

 île Maurice). Les Orientaux le désignent 

 sous le nom de Bamië, ou corne grecque. 

 En Algérie et en Tunisie, les Arabes 

 l'appellent Mouloukaïa. 



C'est un des meilleurs légumes des 

 pays chauds ; il possède de grandes qua- 

 lités hygiéniques et sa rusticité est très 

 appréciée. C'est d'ailleurs cette qualité 

 qui a permis de l'acclimater dans le 

 Midi de la France, en Provence où, 

 sans autres soins qu'une irrigation abon- 

 dante et une bonne fumure, il donne 

 des produits de choix. 



La partie comestible du Gombo fevy 



est le jeune fruit que Ton consomme 



après cuisson, comme légume, avant 



Cw«Hres<roj3tca/esdeJ. Dybowski que les graines soient complètement 



formées. 

 Cette plante se prête à de nombreux usages. On la mange cuite, 

 avec de la tomate ; on l'emploie comme garniture autour de la viande 

 de boucherie et de la volaille. On la consomme aussi en salade, 



Gombo 

 Extrait du Traité pratique des 



