CULTURE PRATIQUE DU CACAOYER 

 et préparation du cacao. 



{Suite 1.) 



Dans l'appareil de Verdant Valley (voir planche n° 7) l'air n'est 

 pas séché à l'aide du thermosiphon, il traverse un espace dans 

 lequel se trouve un système de tuyauterie qui est chauffé directe- 

 ment par le gaz venant du fo3'er. Ce foyer est situé en dehors du 

 séchoir lui-même, dans une annexe de S^oO de côté, accolée au 

 milieu de l'un des murs longitudinaux de la substruction ; l'annexe, 

 •qui est fermée du côté extérieur, est en communication complète 

 Avec la substruction du séchoir. Néanmoins, dans la muraille exté- 

 rieure, on conserve des ouvertures pour permettre 1 arrivée de l'air 

 froid. 



Les gaz chauds passent du foyer dans la première série de tuyaux 

 A, puis dans la deuxième série B et reviennent à la cheminée C, 

 par où ils s'échappent. L'air venant du dehors passe à travers les 

 tuyaux chauffés à blanc, et arrive à une température très élevée 

 ■dans la substruction, d'où il ne peut s'échapper qu'après avoir 

 traversé le plancher à claires-voies du séchoir, et la couche de cacao 

 qu'il supporte. Pour aider la répartition uniforme de l'air chaud dans 

 la substruction, on a ménagé dans chacun des coins de la muraille 

 opposée à l'annexe, une cheminée d'appel D. 



Pour éviter une trop grande perte d'air chaud, ces cheminées sont 

 munies de soupapes qui permettent d'en régler le tirage à volonté. 

 L'appareil fonctionne si bien que lorsque tout est parfaitement 

 réglé, la température varie de moins d'un degré dans les différentes 

 parties de la substruction. 



La toiture du séchoir de Verdant Valley est surmontée d'un 

 système de volets vitrés (planche 7, fîg. 2) qui peuvent, à volonté, 

 être ouverts ou fermés, à l'aide de cordes glissant sur des poulies. 



Ce séchoir permet la dessiccation de 60 quintaux de fèves en 60 

 ou 70 heures; on pourrait aller plus vite, mais il faut s'en abstenir, 

 car le temps serait gagné au détriment de la qualité des produits. 

 Ce séchoir ne nécessite que deux hommes, dont l'un remue cons- 



1. Voir Bulletins, n"' 25 à 31. 



