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ETUDES ET MEMOIRES 



pour la solution de continuité qui existe entre la murette limitant 

 la substruction et le plateau lui-même, on a adopté le dispose 

 figuré à la figure n° 3 de la planche 5. 



Le haut de la murette circulaire est creusé en auge et rempli 

 d'eau, dans laquelle vient prolonger l'extrémité d'un revêtement de 

 tôle fixé au rebord du plateau. 



Ce plateau est animé grâce à l'engrenage F, d'un mouvement 

 lent (un tour par 12 ou 13 minutes environ). Pour remuer le cacao 

 on adopte une sorte de râteau fixe à deux bras G, qui est supporté 

 par l'axe central autour duquel tourne le plateau. 



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Fig. 3. — Détail de transmission du mouvement et dispositif adopté 

 pour éviter les pertes d'air chaud. 



Les dents de cet immense râteau sont terminées par des sortes 

 de petits socs en bois, qui prolongent dans le cacao et qui le 

 changent de place, en le rejetant à droite et à gauche, pour en 

 former des sortes de petits billons, séparés par des sillons repré- 

 sentant l'espace occupé parles socs. Le râteau est arrangé de telle 

 façon que les dents de la partie gauche du râteau coupent en deux 

 les billons formés par celle de la partie droite. Le cacao se trouve 

 ainsi régulièrement remué. Ce remuage ne semble pas suffisant, 

 et au début du séchage on est obligé de faire monter un ouvrier 

 sur le plateau pour retourner les fèves à la pelle. 



Ce travail, peu important du reste, pourrait être facilement évité, 

 il suffirait de poser un second râteau dans un sens perpendiculaire 

 au premier, pour que le remuage soit suffisant. 



Le plus grand modèle, dont le plateau a dix mètres de diamètre. 



