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ETUDES ET -MEMOIRES 



Les tamis 4, 5, 6 sont identiques aux 1, 2, 3 et fonctionnent de 

 la même façon et en même temps. Un travail analog-ue se fait avec 

 les tamis fins 7-8, 9-10 (voir plan g-énéral). 



Par suite de la position en contre-bas de ceux-ci, l'eau féculente 

 tombe naturellement à leur intérieur par une conduite, et les pulpes 

 fines ayant pu échapper à l'action des g^ros tamis sont retenues ; les 

 derniers débris sont jetés. Les eaux féculentes sortant des tamis fins 

 vont par des canaux ouverts dans des bassins de dépôt. 



Tous les tamis tournent à une vitesse d'environ 5 à 6 tours par 

 minute; l'eau est injectée sous pression à l'aide de deux tuyaux per- 

 forés, suivant long-itudinalement la partie antérieure des tamis ; il 

 en faut environ 3 litrej> à la seconde par tonne de manioc à l'heure. 



Le conducteur des tamis doit continuellement prendre, pour des 

 épreuves, de la pulpe au moment où elle quitte les gros tamis et 

 les tamis fins ; il met la matière recueillie dans un morceau de toile 

 fine, qu'il presse au-dessus d'un tube et il ajoute une goutte de 

 teinture d'iode ; s'il se produit une teinte bleue, la pulpe contient 

 encore de la fécule libre, il faut augmenter l'eau d'injection ; si cette 

 coloration n'apparaît pas, l'eau est en quantité au moins suffisante; 

 il est économique de n'injecter que la quantité juste nécessaire pour 

 ne pas encombrer les bassins de dépôt. D'autre part, il faut sur- 

 veiller très attentivement, surtout dans les tamins fins, qu'il n'y 

 ait aucun trou, car alors les menus débris se mélangeraient à la 

 fécule, et donneraient un mauvais produit final. Quelquefois, des 

 ouvriers peu scrupuleux font des ouvertures pour obtenir un rende- 

 ment supérieur au détriment de la qualité de la marchandise. 



Les perforations anormales dans les gros tamis ont pour incon- 

 vénient d'encombrer les tamis fins et par suite de donner une 

 extraction moins complète de la fécule. Les palettes dont sont 

 munis les axes de transmission ont pour but d'empêcher la forma- 

 tion des pulpes en boules. 



Séparation de la fécule. 



Le liquide féculent à la sortie des tamis est envoyé soit dans des 

 bassins de dépôt, soit sur des grands plans ; il contient non seule- 

 ment de la fécule en suspension dans l'eau, mais beaucoup d'élé- 

 ments solubles et de débris insolubles qui ont pu passer à travers 

 les tamis fins et auxquels on donne le nom de (( petits sons ». 



