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Quand l'opération est terminée, que le plan est g-arni, on enlève la 

 fécule à l'aide de pelles en fer et on la transporte dans un démêleur 

 semblable à celui déjà décrit et ayant une contenance de lo mètres 

 cubes ; on ajoute de l'eau au fur et à mesure de l'arrivée de la fécule, 

 et une fois le remplissage terminé on laisse l'ag-itateur tourner 

 environ pendant une heure, jusqu'à ce que le mélange soit complè- 

 tement fluide. 



Bacs à séparation. 



De chaque coté de ce démêleur se trouvent des bacs à décantation 

 et à séparation dont les fonds sont à des niveaux différents. La cuve 

 se déverse dans les bacs 1 à l'aide de tuyaux, qu'il faut avoir soin de 

 munir de mandrins ou de bouchons en bois. Ces bacs 1 sont en 

 communication par une série de trois tuyaux placés à des niveaux 

 différents avec les bacs 2; de même entre les bacs 2 et 3, et aussi à 

 la sortie du troisième pour communiquer avec l'extérieur. Ils sont 

 en maçonnerie ; les n°* 1 avec 1 mètre de profondeur et une capacité 

 de 13 mètres cubes; le n° 2 avec 1™ 50 de profondeur et une capa- 

 cité de 10 mètres cubes ; et les n°* 3 avec 2 mètres de profondeur et 

 une capacité de G à 7 mètres cubes; quelquefois les n°* 1 et 2 ont la 

 même capacité. 



En sortant de la cuve, le liquide va dans le bac n° 1 , et comme le 

 fond de la cuve est au-dessus de la partie supérieure du bac on 

 laisse l'écoulement se faire jusqu'à vidange complète; pendant ce 

 temps, l'agitateur ne cesse de marcher; le liquide repose dans les 

 bacs 1 pendant environ 7 heures, au bout desquelles, grâce à la den- 

 sité, la plus g-rande partie de la fécule pure de l'"*' qualité est 

 déposée. Tout ce qui est au-dessus de la fécule de l''^ qualité est 

 envoyé, à l'aide d'un des robinets correspondant au niveau conve- 

 nable dans le second bac, où après deuxième repos de 12 heures, 

 il se dépose encore de la fécule de l'*' qualité. La partie liquide qui 

 surnage est envoyée dans le troisième bac, où on l'abandonne à un 

 repos complet. Dans ce troisième bac, le liquide clair est définitive- 

 ment rejeté, et on a alors deux couches de fécule, l'une de 2*" qua- 

 lité qui occupe la partie inférieure du bac, et l'autre de 3*" qualité, 

 immédiatement placée au-dessus. 



Ces fécules sont enlevées de ces différents bacs à l'aide de pelles; 

 celles des bacs 1 servent à faire du tapioca n° 1, celles des bacs 



