Frutti tropicali e semitropicali 



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scarlatto vivo, circa 3/4 cm. di diametro, di sapore pungentissimo 

 (uno solo basta per una scodella di minestra). Adoperati largamente 



Fig. 42. - Capsicum baccatum. 

 (dal e Fingei'huth - Monographia Generis capsici »). 



per salse e per cucinare in tutti i paesi caldi : talvolta seccati e 

 macinati a guisa del « pepe 

 rosso ». — Propagazione. 

 — Semi - talee. 



668. 



C. FRUTESCENS, 

 Solanacee. 



India orientale - ora coltivato 

 e naturalizzato in tutti i 

 paesi caldi : « Cayenne 

 pepper », « pepe rosso ». 



Arbusto sempreverde, 

 più grande, e un po' meno 

 rustico della specie prece- 

 dente : foglie e fiori pari- 

 mente più grandi : frutti al- 

 lungati a cornetto, di 2 - 3 

 cm., prima verdi, poi bian- 

 chi, finalmente di un rosso 

 fiammante. Usati come la 

 specie precedente, ed inoltre 

 per fabbricare il cosidetto » 

 pepe rosso », il quale non 

 deriva da alcuna specie di 

 Ptper, ma consiste nei frutti di questo Capsicum disseccati al sole 

 o in forno, e poi macinati finissimamente. — Propagazione. — 

 Semi - talee. 



Fig. 43. - Capsicum frutescens. 



(dal « Recueil des Planches de Botanique 



de r Encyclopédie). 



