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NOTES 



Tableau IV. 



L'expérience N" 3 du tableau IV montre que Teau d'une noix 

 très jeune ne contient pas encore de sucrase. Donc : 



L'inversion du saccharose présent dans Veau de Coco se fait par 

 faction d'une diastase sécrétée par les cellules de la noix. 



Cette inversion n'a pour but que de fournir à l'embrvon pendant 

 les premiers temps de son existence des hydrates de carbone assi- 

 milables. La possibilité n'était donc pas exclue que, soit dans l'eau, 

 soit dans les cellules de la noix, se trouveraient dissoutes d'autres 

 diastases, qui pourraient rendre solubles, avant le commencement 

 de la croissance, les matières nutritives nécessaires à l'embrvon. 



Les expériences montrent que ces diastases, à l'exception de la 

 catalase et de Voxydase^ sont absentes, aussi bien de l'eau de la 

 noix que des cellules. Ces deux diastases catalase et oxydase se 

 trouvent non seulement dans l'eau des noix plus âgées, mais aussi 

 dans l'eau de noix très jeunes. 



Les autres diastases ne se trouvant, ni dans l'eau du fruit, ni 

 dans les cellules de l'albumen, la dissolution de ces réserves nutri- 

 tives n'aura lieu que sous l'influence des diastases sécrétées par les 

 cellules du haustorium. 



Pour faire l'analyse de ces diastases, ce dernier fut broyé avec de 

 l'eau. Le haustorium employé à ces recherches avait une réaction 

 acide très prononcée et remplissait toute la cavité du fruit. 



