COMPOSITION DK l'eaU DE COCOS XUCIFERA 343 



La démonstration des diastases se faisait en observant, si le 

 haustorium broyé était capable de dissoudre les matières insolubles 

 et de les transformer en des combinaisons susceptibles de servir à la 

 nourriture de lembrvon. 



L'analyse porta sur les diastases suivantes : la lipase, la diastase 

 protéolicjue, la sucrase, l'amylase, la catalase la tyrosinase, l'oxy- 

 dase. La présence fut démontrée de la lipase, de la diastase protéo- 

 lique, de la catalase, de l'amylase et de la pèroxydase. ^ u que les 

 membranes des cellules disparaissent, il est certain que les dias- 

 tases qui les décomposent, sont présentes, mais il me fut impossible 

 de démontrer leur existence. 



Résumé des résultats obtenus : 



1. L'eau de la noix de Coco contient du saccharose. Ce sucre est 

 interverti pendant la maturation de la noix. 



2. Cette inversion se fait par l'action de la diastase sucrase, qui 

 est dissoute dans l'eau du fruit. 



3. Cette diastase est sécrétée par les cellules de l'albumen. 



4. A part la sucrase, Feau contient encore les diastases suivantes : 

 Voxydase ' et la catalase. 



5. De ces trois diastases l'eau de fruit très jeune ne contient que 

 l'oxydase et la catalase. 



6. Le haustorium contient e.a. dans ses cellules : la lipase, la 

 diastase protéolique, l'amylase, la catalase et la pèroxydase. 



Buitenzorg, Juin IDOG. 



E. DE Kruyff. 



1. Voy. HuxGER : Die Oxydasen uncl Peroxydasen in der Cocosmilch. Bulletin de 

 rinstilut botanique de Buitenzcjrg, n" VIII ,. 



Bul. du Jardin colonial. 1907. II. — N° 55. 24 



