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donne 700 viss (environ 950 kilos) de racines, soit 1.400 viss par 

 acre (4.7.50 kilos par hectare). 



A Yamethin et Pyinmana, depuis 1878 on cultive aussi beaucoup 

 ce haricot ; les graines sont semées fin juin au commencement de juillet 

 et les racines sont apportées sur le marché en janvier et février. 



Dans les districts de Prome, Heuzada, Hautha^vaddy ; à Thàton, 

 dans le nord de la Birmanie partout enfin où ce légume est cultivé, 

 le rendement ne diffère pas essentiellement. 



Les Birmans mangent les racines comme un fruit d'une grande déli- 

 catesse et il existe une racine de choix comme goût et grosseur de la- 

 quelle le cultivateur essaie de se rapprocher en soignant la plantation. 



Le commerce en est considérable en Birmanie et les trains en 

 emportent dans toutes les localités. Le district de Kyauksé en four- 

 nit Bhamo, Pegu et même Rangoon. La racine est mangée crue, 

 sans aucun apprêt; elle est légèrement douce, ferme comme une 

 pomme ou une poire et n'est pas désagréable au goût. 



Les jeunes cosses sont quelquefois mangées vertes ; elles sont 

 très inférieures à celles des haricots verts d'Europe. 



Beaucoup de haricots étant expédiés chaque année de Birmanie 

 en Eurojîe il s'est sans doute trouvé dans le nombre, des graines 

 de« Psophocarpus tetragonolobus », et c'est évidemment ces graines 

 (que les Birmans se gardent bien de manger) qui ont occasionné 

 les empoisonnements constatés en Europe l'année dernière. 



Dalïre^ier. 

 Consul de France à Rangoon (Birmanie). 



NOTE SUR LES DIFFÉRENTS SUCRES 

 FABRIQUÉS PAR LES INDIGÈNES DE JAVA 



Monsieur Paul Serre, notre ancien consul à Java, a communiqué 

 il y a quelque temps à l'Inspection générale de l'Agriculture colo- 

 niale d'intéressantes indications sur les différentes plantes dont les 

 Javanais retirent du sucre. 



Avec la canne blanche, d'un faible rendement, les indigènes pré- 

 parent le « goulat djava » (sucre de Java), terme qu'ils emploient 

 indifféremment d'ailleurs pour tous les sucres de leur fabrication. 



Généralement, leur moulin, à cylindres verticaux en bois, est 

 installé dans une hutte bâtie au milieu des champs ; à proximité se 



