L ARACHIDE 



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suite de cette sage précaution, des dégâts insignifiants furent cons- 

 tatés sur les tas ainsi protégés, tandis que les arachides non recou- 

 vertes avaient subi des avaries importantes. 



La récolte et la mise en meules exigent en moyenne quinze jour- 

 nées d'ouvrier pour un hectare. 



La séparation des gousses et des tiges est faite à la main par les 

 femmes et les enfants ou par battage. Le premier procédé est le 

 plus généralement employé. Les gousses pleines, qui résistent à une 

 légère pression des doigts, sont détachées des tiges, les gousses 

 vides ne sont pas enlevées et restent avec la paille. 



La cueillette se fait, en somme, gousse par gousse ; c'est par suite 



Fig. 30. — Menions d'arachides recouverts de paille. 



une opération longue et qui serait coûteuse si l'on s'adressait à des 

 ouvriers ordinaires. Il faut compter, en effet, 80 journées d'ouvriers 

 pour la cueillette des gousses d'un hectare de production moyenne. 

 Mais, on peu»t, en ayant recours à la main-d'œuvre familiale, faire 

 effectuer ce travail à meilleur compte. Dans certaines régions, on 

 peut traiter soit avec les chefs de village, soit directement avec 

 les familles, qui prennent comme rémunération une partie de la 

 récolte, le 1/5" généralement ou même une moindre proportion, 

 si l'on attend que le noir ait épuisé ses provisions ; il a alors des 



