NOTES 



LA CULTURE DU RIZ EN ITALIE 



Communication du consulat de France à Florence. 



Préparation du terrain, ensemencement, irrigation, culture, 

 fumure et pi'océdés pour lutter contre la maladie. 



Les diverses espèces de riz cultivées en Italie sont les suivantes : 



1" Riz u nostrale » (du pays), plante de dimension moyenne, d'une 

 hauteur de 1 '" 25 à 1 ™ 30 environ, avec les nœuds de la paille 

 non colorés ; grains oblongs, avec arêtes abondantes et d'une cou- 

 leur rougeàtre. 



2° Riz « ostigliese », qui a beaucoup d'affinités avec le précédent, 

 dont il se distingue par une couleur plus claire et par un certain 

 engorgement de la graine. 



S** Riz « Novarese », appelé aussi américain ; il serait originaire 

 de la Caroline du Sud, ne se distingue des deux premiers que par 

 un grain un peu plus oblong ; la plante est plus robuste et les nœuds 

 de la tige sont d'une couleur violacée. 



4° Riz « francone », sous-variété du précédent, dont il semble 

 obtenu par la sélection des plantes plus résistantes au parasite le 

 <( bussone » ; moins d'arêtes aux grains. 



5° Riz « bertone » ou « mutico » ou encore chinois ; plus petit que 

 les précédents, 4 "^ 10 environ; épis très fournis de grains qui 

 sont les plus oblongs et sans arêtes. Espèce plus précoce que les 

 autres. 



On emploie généralement cette qualité quand on sème tardive- 

 ment ou lorsque les eaux d'irrigation sont plus froides qu'à l'ordi- 

 naire. 



Les cinq variétés précitées sont celles que l'on cultive depuis 

 longtemps dans la Haute-Italie. 



Les c{uatre premières sont vraisemblablement des modifications 

 d'un même type. La cinquième est d'une importation plus récente; 

 Bulletin du Jardin colonial. 18 



