CULTURE PRATIQUE ET RATIONNELLE DU CAFÉIER 



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Sur la tige, ces bourgeons prennent le nom de gourmands ou 

 voleurs, parce qu'ils croissent si vigoureusement qu'ils absorbent 

 une grande quantité de sève et causent ainsi le 

 dépérissement des autres parties de la plante 

 (fig. 1). Souvent ces gourmands forment des 

 tiges secondaires. 



Les gourmands sont, parfois, utilisés pour 

 reformer une nouvelle tige, lorsque le tronc 

 d'une souche saine a été détruit. 



Les bourgeons adventices d'un rameau 

 végètent de la même manière que le bourgeon 

 de prolongation du rameau ; parfois ils s'ac- 

 cumulent en un même point et forment cette 

 difformité désignée du nom de balais de sor- 

 cière. 



Les bourgeons à fleurs se développent régu- 

 lièrement sur toute la portion du rameau qui n"a 

 pas encore trois ans de pousse (fig. 3). Chaque 

 bourgeon floral comprend un pédoncule court et 

 trapu, enchâssé contre le rameau dans la gout- 

 tière formée par le pétiole (fig. 4). Ce pédoncule porte à sa partie 



Fig. 3.- 



Fragment de 



rameaux garni de bour- 

 geons floraux. 



i/çe 



stipu/e de /d feui//e 



/ st/pu/es r/orai/x 



/eui7/e 



Fig. 4. — Schéma du 

 bourgeon floraL 



Fig. 5. — Bourgeon 



et boutons floraux prêts à 



s'épanouir. 



supérieure deux stipules recouvrant deux écailles, le tout formant 

 un ensemble protecteur des boulons floraux (fig. o) ; ils com- 



