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léi^umes du pays, patates, taros, aubergines, etc. — Enfin le ver- 

 j^er donnera des oranges, des mandarines, des mang-ues, des ana- 

 nas, des anones, des pêches de Chine, etc., etc., car la liste des 

 fruits tropicaux serait long-ue, et, si on est privé des bonnes poires 

 et des bonnes pêches d'Europe ainsi que de tous les fruits à noyaux, 

 on peut en réalité se contenter de ceux que produit le pays et dont 

 (juelques-uns sont exquis. 



Si l'on ajoute à cela que le poisson est partout abondant aussi 

 bien dans les eaux douces que dans la mer, on voit que le colon 

 qui saura s'y prendre pourra bien vivre sans trop entamer son capi- 

 tal et attendre ainsi tranquillement les premiers produits de ses 

 cultures d'avenir. 



Ces cultures sont celles du caféier, du cocotier et, peut-être aussi 

 des plantes à caoutchouc dès que Ton sera fixé sur les espèces 

 qu'il peut y avoir intérêt à cultiver. 



Pour les cocotiers il faut s'empresser d'en garnir tous les ter- 

 rains qui peuvent leur convenir et qui ne conviennent générale- 

 ment pas à d'autres cultures ; ni leur plantation, ni leur entretien 

 ne donnent lieu à de grands frais et, au bout de quelques années, 

 on trouve là un revenu certain. 



Au contraire, la culture de caféier demande de grands soins pour 

 le choix du terrain, pour sa préparation et pour la plantation des 

 jeunes plants que l'on sort de pépinière. Quant à la manière de 

 faire, les avis sont partagés; les uns donnent la préférence aux 

 plantations en montagne et sous forêt, d'autres préfèrent abriter 

 leurs caféiers avec des bois noirs, qu'ils soient en plaine ou en 

 montagne, et, à ce propos, je n'ai pas oublié que j'ai vu, en 181)0, 

 détruire par le feu une magnifique forêt de 50 hectares située au 

 bord d'une rivière : tout le bois a été brûlé sur place, puis le pro- 

 priétaire a planté le tout en caféiers avec les bois noirs destinés à 

 les abriter. 



Qui a raison ? Lequel des deux systèmes est le meilleur ? Il serait 

 assez difficile de le dire, car j'ai vu des caféières des deux systèmes 

 qui étaient également l)elles comme apparence et comme rende- 

 ments ; j'ai même vu, dans certains terrains très profonds, des 

 caféiers ayant déjà un certain âge qui, sans aucun abri, étaient en 

 parfait état et donnaient de belles récoltes. Mais le système le 

 plus employé en Nouvelle-Calédonie est celui qui consiste à abri- 

 ter le caféier au moyen de bois noirs, probablement pour éviter les 



