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rieure à celle des plus mauvais tourteaux. Il s'ensuit que, tel quel, 

 sa meilleure utilisation est celle que les Marocains pratiquent spon- 

 tanément : l'alimentation du bétail. 



Toutefois, il est utile de considérer quelle serait la composition 

 de ce tourteau obtenu par les méthodes européennes et ramené à 

 une teneur moyenne en humidité et matières grasses. 



Elle serait de : 



Dans cet état, sa composition immédiate se rapproche beaucoup 

 de celle des tourteaux d'arachides décortiquées. Quant à sa teneur 

 en éléments fertilisants, elle est comparable à celle de ce même 

 tourteau sauf pour la potasse qui est moins abondante. Sa valeur 

 comme engrais serait ainsi comptée : 



7,21 X 1,50 = lOfr.81 



1,68 x 0,50 = 84 



0,85 x 0,40 = 34 



11 fr. 99 les 100 kil. 

 Sous cette forme on voit que sa valeur égale celle des meilleurs 

 tourteaux pour engrais. 



N.B. — Les particularités analytiques que présentent quelquefois 

 les huiles d'olive du Maroc peuvent être maintenant facilement 

 expliquées : 



Elles sont dues à la présence d'une certaine proportion d'huile 

 d'Argan introduite volontairement ou non par les indigènes. 



Il est curieux de constater que la présence de l'huile d'Argan 

 empêche la solidification de l'olive sous l'action des vapeurs 

 nitreuses, alors que l'huile d'Argan seule donne un gâteau de con- 

 sistance de miel. 



MlLLIAU, 



Directeur du Laboratoire officiel d'essais techniques 



de Marseille. 



