71 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



En parcourant la rigole c le café se trouve naturellement lavé et 

 débarrassé de ses matières mucilagineuses. 



L'eau arrive par la conduite j, une partie passe dans le laveur, 

 l'autre alimente le dépulpeur et les rigoles dans lesquelles tombent 

 le café dépulpé, les marinheros et la pulpe. 



La deuxième usine, dont le plan général et deux coupes figurent 

 sur la planche n" 2, présente cette particularité : les terreiros 

 (séchoirs) se trouvent situés au-dessus de toute l'installation. 



Cette disposition a nécessité la construction d'un laveur, pour le 

 café dépulpé, appelé battidor par les Brésiliens, et d'un énorme 

 élévateur pour monter le café dépulpé et les marinheros, de l'usine 

 de dépulpage, aux terreiros. 



Cette installation possède deux dépulpeurs, un de la C IC Méca- 

 nique et un double de la maison Lidgervood. 



Le café en cerise n'arrive pas directement des bassins de trem- 

 page dans les dépulpeurs, il traverse un trieur spécial qui fait trois 

 catégories de cerises. 



Si nous examinons en détail le fonctionnement de l'installation 

 représenté par la planche n" 2, nous voyons que le café arrivant du 

 lavoir tombe dans les trois bassins de trempage AAA. 



De là, il est conduit, par l'eau, en suivant la rigole a, dans un 

 trieur B, pour café en cerises ; ce trieur fait trois catégories de 

 cerises, les plus petites qui passent les premières, sont, en général, 

 très imparfaitement mûres. Elles ne vont pas aux dépulpeurs, elles 

 tombent dans une conduite b, qui les emmène dans un bassin spé- 

 cial C, pour le café vert. 



(A suivre.) A. Fauchère, 



Sous-Inspecteur /h l'Agriculture 

 à Madagascar. 



