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car il cède facilement sous la pression. Cette plaque convenablement 

 réglée permet, par conséquent, le dépulpage de grains de grosseur 

 différente; toutes les machines perfectionnées ont des plaques de 

 caoutchouc. 



Le café en cerise, en même temps qu'un fort courant d'eau, est 

 amené dans la trémie C. Les fruits s'engagent entre la plaque de 

 caoutchouc et le cylindre, ils sont écrasés et entraînés vers le bas 

 par le cylindre dépulpeur. La compression qu'ils subissent suffit 

 pour faire sortir les grains en parche des cerises. 



La pulpe entraînée par les aspérités du cylindre le suit dans sa 

 course et tombe en d. Les grains de café en feraient autant si, au- 

 dessous de la plaque de caoutchouc, contre laquelle se fait le dépul- 

 page, il ne se trouvait une règle spéciale E chargée de séparer les 

 grains de la pulpe et de les diriger vers les trieurs. 



Cette règle est placée de telle façon que son extrémité soit assez 

 près du cylindre dépulpeur pour empêcher les grains de café de 

 passer et en soit assez distante pour ne pas arrêter la pulpe. 



Il reste entre la plaque de caoutchouc h et la règle E un intervalle 

 suffisant pour permettre le passage aux grains en parche. 



Ces grains dégringolent sur un plan incliné F et se rendent dans 

 un cylindre trieur. Ce trieur est percé de trous permettant aux 

 grains dépulpés de passer. 



Les cerises qui n'ont pas été écrasées tombent à l'extrémité du 

 trieur. Elles sont reprises par un dépulpeur plus serré ou sont 

 envoyées directement aux séchoirs pour être préparées par la voie 

 sèche. 



Le croquis n° 7 est la reproduction exacte, en coupe, d'un dépul- 

 peur à cylindre de la maison Geo-Squier de Buffallo, Etats-Unis. 



Le café arrive avec un fort .courant d'eau dans la trémie A, les 

 cerises sont entraînées entre le cylindre dépulpeur H et la plaque 

 de caoutchouc C. Elles sont écrasées et laissent échapper les grains 

 de café. 



Au-des,sous de la plaque de caoutchouc C, on voit distinctement 

 la règle D qui sépare les grains de café de la pulpe. 



Entre cette règle et la plaque de caoutchouc, il existe une petite 

 ouverture F. 



La règle est trop près du cylindre B pour que les grains dépulpés 

 puissent passer entre elles et lui, ils s'échappent par l'ouverture N 

 et tombent en G, la pulpe entraînée par les aspérités du cylindre 

 continue sa course et tombe en H. 



