CULTURE PRATIQUE DU CAFÉIER 



PRÉPARATION DU CAFÉ (Suite) ' 



Dépulpeurs. — Les machines employées pour extraire les grains 

 de café des cerises sont nommées dépulpeurs en français, despolpa- 

 dors en portugais et pulper en Anglais. 



On construit deux types de dépulpeurs :ceux à cylindres et ceux 

 à disques. 



Les dépulpeurs à cylindres sont, je crois, les seuls connus au 

 Brésil. 



Cale dépalpé 



Croquis n° 6. — Principe du dépulpcur à cylindre. 



Ces machines sont construites de façons diverses suivant les 

 maisons. Le mécanisme de toutes repose sur le même principe. 



Le croquis n° 6 représente, d'une façon schématique, le principe 

 du dépulpeur à cylindre. 



I. Voir Bulletin, n" 38, 39, 40, 41, 12, 13, \'\ et 45. 



