LE VOAIVDZOBORY OU VOANDZOU 41 



Ce tableau montre d'une façon très nette qu'il existe deux variétés 

 de voandzou distinctes, dont les fruits renferment environ l'une 80, 

 et l'autre 66 °/ de graines. 



La décortication des graines assez facile pour les premiers échan- 

 tillons, et plutôt difficile pour les derniers, nous a donné les pro- 

 portions de cotylédons, germes et enveloppes contenus dans les 

 graines (ces chiffres sont rapportés à 100 de graines sèches : tableau 

 précédent n° II). 



On a fait séparément sur les diverses parties des graines (coty- 

 lédons, germes, enveloppes) les dosages d'azote par la méthode 

 Kjeldahl. L'attaque par l'acide sulfurique se fait très rapidement et 

 se trouve complète lorsque le liquide est décoloré : des vérifications 

 nous ont montré qu'on ne trouve pas, pour un même échantillon, 

 une teneur en azote plus élevée en faisant bouillir plus longtemps. 

 Les chiffres obtenus rapportés dans le tableau III, représentent la 

 matière azotée contenue dans les divers éléments de la graine, le 

 tout rapporté à 100 parties de graine. 



On voit que dans l'ensemble le voandzou est bien une graine très 

 riche en matière azotée et que cette richesse ne varie que peu sui- 

 vant les diverses variétés. Si l'on considère la quantité d'azote 

 contenue séparément dans chaque partie de la graine, on trouve que 

 les enveloppes renferment environ 5 °/ de matières azotées, les 

 germes 46,81 % et les cotylédons de 17,10 ^°/ (n° ix) à 24,61 

 (n° xvm). 



Pour le calcul des chiffres rapportés au tableau in, nous avons 

 tenu, dans la quatrième colonne, compte des enveloppes : or celles- 

 ci étant très pauvres en matières azotées, la teneur totale s'est 

 trouvée nécessairement diminuée. Si maintenant nous considérons 

 la graine décortiquée (nous négligeons les germes dont la propor- 

 tion est trop faible) nous trouvons les chiffres du tableau iv qui sont 

 sensiblement plus élevées et qui représentent la matière azotée con- 

 tenue dans 100 parties de graines décortiquées. 



Parmi les autres éléments susceptibles d'être fournis par le 

 voandzou il était intéressant de rechercher si cette graine ren- 

 fermait une proportion appréciable de chaux et d'acide phospho- 

 rique. 



Les recherches ont porté sur huit des échantillons provenant de 

 Madagascar, sur un de ceux de la côte d'Ivoire (n° xvi) et sur celui 

 du Congo (xvin). 



