LE VOANDZOBORY OU VOANDZOU 

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En avril 1901 M. Balland 1 faisait à l'Institut une communication 

 sur le voandzou, légumineuse annuelle originaire de l'Afrique inter- 

 tropicale, et donnait delà graine la composition suivante : 



Eau 9.80 



Matières azotées 18. GO 



Matières grasses 6.00 



Matières amylacées 58.30 



Cellulose 4.00 



Cendres 3.30 



Les gousses renfermaient 68 °/ de graines et 32 / o de cosses ; 

 les graines 92 °/ d'amandes et 8 °/ d'enveloppes. 



D'après cette composition M. Balland concluait que « le voand- 

 zou était un produit naturel présentant les allures chimiques d'un 

 aliment complet, et qu'un kilog de graines de voandzou pouvait 

 servir à réparer les pertes subies chaque jour par l'organisme 

 humain (en admettant les chiffres des physiologistes : 120 à 

 130 grammes de matière azotée, 56 grammes de graisse, et 

 500 grammes d'hydrates de carbone). » 



L'attention avait donc été appelée sur cette graine : quelques 

 personnes s'en occupèrent, et parmi celles-ci plusieurs vinrent au 

 Jardin Colonial se jalaignant de ne pas retrouver dans leurs analyses 

 la haute teneur en matières azotées signalée par M. Balland, et 

 demandant à quelles causes on pouvait attribuer ce désaccord. 



Ce désaccord pouvait tenir soit aux diiférences d'origine des 

 graines analysées, soit à la diversité des méthodes suivies par les 

 opérateurs. En prenant dans les collections du Jardin Colonial un 

 certain nombre d'échantillons, et les étudiant tous comparative- 

 ment, il nous fut possible de répondre à la question qui nous était 

 posée. 



1. M. Balland a depuis continué ses recherches el analysé diverses variétés de 

 voandzou venanl de Madagascar. 



