110 



ÉTUDES ET MÉMOIRES 



toute l'installation. Ce résultat, on en conviendra, est remarquable 

 et bien digne d'arrêter l'attention. 



Les planteurs paulistes sont arrivés, je crois, aux derniers perfec- 

 tionnements dans l'art d'aménager les usines de préparation du 

 café. 



La pénurie de main-d'œuvre, qui se fait sentir d'une façon tout 

 spécialement intense au Brésil, les a rendus ingénieux, et je pense 

 que beaucoup de planteurs d'autres régions auraient grand avan- 

 tage à étudier attentivement ces installations pour apporter des per- 

 fectionnements aux leurs. 



jElêucHeur. 



Grille. 



Palpe et eau. 



Coupe delà cuve 



Compartiments dos séchoirs. 



Croquis n" 16. Distribution du café par l'eau sur les séchoirs 



de la plantation Jandaia. 



Les planches n os 1 et 2, que j'ai la bonne fortune de pouvoir faire 

 figurer dans ce travail, sont la reproduction des plans d'usines exis- 

 tant dans l'État de Sao-Paolo. 



Je crois que tous ceux qui s'occupent de la culture du caféier les 

 consulteront avec profit. 



On pourra objecter qu'elles supposent des quantités considérables 



