CULTURE PRATIQUE DU CAFEIEU 



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par son propre poids, il retombe dans un mortier E situé au-dessous 

 de lui et dans lequel on met le café à bonifier. 



La poutre conductrice du bas est placée à une hauteur telle, que 

 le pilon, lorsqu'il est au bas de sa course, se trouve toujours sus- 

 pendu au-dessus du fond du mortier. Cette disposition est très 

 importante ; si le pilon pouvait atteindre le fond du mortier, il 

 écraserait, à chaque chute, une certaine quantité de grains de 

 café. 



Pour débarrasser l'usine de bonifiage de la poussière produite 



Porche. 



Ventilateur. 



Croquis n" 2H. Machine primitive à décortiquer le café. 



par les débris de parche, on peut recouvrir les mortiers d'une caisse 

 plus ou moins bien fermée dans laquelle on fait aspirer les poussières 

 par un ventilateur qui les rejette au dehors. 



Le café reste 12 heures dans les mortiers, au bout de ce temps il 

 est décortiqué et peut être vanné. 



Bien quelle soit un peu plus compliquée que le monjolo, cette 

 machine est assez simple pour pouvoir, sauf peut-être la roue 

 hydraulique, être construite complètement par les planteurs : à ce 

 titre, elle mérite, certainement, d'être signalée. 



Dès que l'on a de grandes quantités de café à traiter, ces machines 

 sont insuffisantes et il faut s'adresser aux décortiqueurs mécaniques 

 construits parles maisons spéciales. 



