CULTURE PRATIQUE DU CAFÉIER 



23!) 



pour laisser passer le café déparché et les parches qui tombent en 

 dehors de la machine. 



La maison Gordon construit des décortiqueurs de café qui m'ont 

 paru être très pratiques. Ils sont peu volumineux (croquis n° 26). 

 Ils consistent en un tube de fonte a d'un petit diamètre, dans lequel 

 se meut une sorte de vis d'Archimède à spires irrégulières d'autant 

 plus serrées qu'elles sont plus près de la trémie . 



La paroi intérieure du tube a est également garnie de cannelures 

 en hélice. Le café en parche ou en coque, introduit par la trémie 



Croquis n° 26. Décortiqueur de café de la maison Gordon. La machine est ouverte. 



C, se trouve serré et poussé vers l'extrémité opposée par la vis b. 



A l'extrémité du tube a se trouve l'ouverture E par laquelle doit 

 s'échapper le café décortiqué. Cette ouverture est fermée par une 

 vanne f appuyée par un levier G. Le café, poussé par la vis du 

 décortiqueur, pressé fortement contre la vanne f la soulève et 

 s'échappe. 



Si le décorticag-e n'est pas complet, il suffit de rendre plus difïi- 



