12 ÉTUDES Kl MÉMOIRES 



Quand la production, soit des lianes, soil des fruits, commence ;> 



faiblir, il Faut arracher les souches et faire une nouvelle planta- 

 tion. 



Un pied de chouchou de ians à C> ans peut produire annuellement 

 :«>0 à :;<I0 fruits. 



Certains colons sèment le chouchou en lançant les fruits mûrs 

 dans des poquets sans fumier, qu'ils pratiquent ça et là. sans symé- 

 trie sur les pentes des torrents. 



Quelquefois on cultive le Sechium edule dans des fosses comme 

 les asperges. Ce mode de culture n'est fait que dans le but d'obte- 

 nir des tiges seulement pour être consommées comme brèdes. Les 

 fruits germant sont placés les uns à côté des autres au fond de la 

 fosse qui n'a que 'JO a 50 centimètres de profondeur. Une planta- 

 tion de ce genre dure environ trois ans. A mesure que les jeunes 

 tiges atteignent le niveau du sol on les coupe. Puis elles sont mises 

 en bottes et livrées à la consommation. 



Produits du chouchou. — Le chouchou est de toutes lesCucurbi- 

 tacées, celle qui donne le plus de produits utilisables. 



I" Ses bourgeons terminaux sont mangés comme s'ils étaient 

 des pointes d'asperges, ou à la façon des épinards ou encore à 

 la manière créole, comme brèdes à la Réunion et calalau aux 

 Antilles: 



2° Ses organes foliacés constituent un bon fourrage pour les ani- 

 maux; 



3° Ses fruits servent à I alimentation de l'homme et des ani- 

 maux; 



i° Ses lianes donnent, à l'état sec des liens, et à l'état vert, après 

 préparation, la paille de chouchou ; 



5° Ses racines produisent des tubercules contenant beaucoup de 

 fécule et qu'on utilise comme les pommes de terre. 



Bourgeons terminaux. — - Les bourgeons terminaux ou cœurs du 

 chouchou (tig. b. planche I) pour être utilisés doivent être jeunes 

 et de belle venue. On les cueille quand leurs faisceaux libéro-ligneux 

 ne sont pas encore résistants et quand la jeune tige se brise encore 

 comme verre lorsqu'on la rompt. 



La Revue Agrciole de Saint-Denis (Réunion) n" de janvier 1902 

 dit qu'en comparant les cœurs de chouchou au lait, on remarque 

 que si la valeur alimentaire du lait est 100, celle des cœurs de 

 chouchou est 56. 



