NOTES 



LA FLEUR DE THÉ 



Depuis l'Exposition universelle de 1900 où les Annamites du 

 village indo-chinois versaient aux visiteurs l'infusion de fleurs de 

 thé préparée et servie à la mode indigène, la question de l'impor- 

 tation de ces fleurs et de la vulgarisation de leur emploi s'est agitée 

 plusieurs fois, dans différents milieux coloniaux ou industriels. 



La remarquable exposition des Planteurs du Tonkin, à l'occasion 

 de l'Exposition de Marseille, vient d'attirer de nouveau l'attention 

 sur nos productions asiatiques. En ce qui concerne le Thé, un 

 nombre considérable de Français et d'étrangers a pu se rendre 

 compte des progrès énormes réalisés par cette industrie de 

 notre colonie indo-chinoise, et nous avons eu déjà l'occasion de 

 rendre hommage à l'effort intéressant du groupe de planteurs ton- 

 kinois '. Nous sommes convaincus que, avec la continuité de leur 

 bonne entente commune, ils arriveront à regagner le temps perdu 

 et à prendre la place légitime qu'ils doivent occuper sur le mar- 

 ché. 



De nouveau la fleur de thé a semblé intéressante à cause de son 

 infusion très douce, d'arôme agréable et qui, dit-on, serait remar- 

 quable par l'absence de tous phénomènes excitants qu'on attribuait 

 à la faible proportion de caféine qu'elle contenait. 



Déjà van Romburgh et Lohmann avaient jadis attiré l'attention 

 sur ce point (caféine = 0,8 °/ ). On verra plus loin ce qu'il faut en 

 penser. M. Neuville 2 s'est également occupé de la fleur de thé, 

 et dit que les fleurs vendues à Paris sont de deux sortes : l'une dite 

 verte et de prix un peu plus élevé, l'autre dite noire. 



Toutes deux sont cueillies quelques jours avant leur épanouisse- 



1. E. Perrot. Les produits naturels du sol à l'Exposition coloniale de Marseille, liev. 

 yen. des sciences, J906, n° 24. 



2. H. Neuville. Une nouvelle importation du Tonkin : La fleur de thé. Journ. 

 (TAgr. (ro/)., 1903. n° 25, 200. 



La technologie du thé. Paris, 1901, Challamel, éditeur 



